炒菜用油哪个比较好

炒菜时用油宽锅是什么意思
　　就是炒菜的时候，用油框下锅可以防止这个菜，再炒的时候粘锅，而且不会影响菜的口感。

明朝炒菜用什么油
　　在明朝时期已经有了大豆油和菜籽油了，而且当时还将所得的这些油分等级，有些油比较贵，有些油就比较便宜，而随着科技慢慢地进步，发展到今天。但是炒菜却一直都在主流饮食上面，我们中国人即使是面对再大油烟，也想吃炒菜，不正是因为用油炒出来的菜很香很美味吗

炒菜放油多好吗
　　首先多放油肯定不好。在我国的烹饪习惯中，习惯通过多放油、勤翻炒等错误方式来改变蔬菜的口感，而这种做法会让蔬菜的营养价值大打折扣。一般来说，蔬菜吸油性很强，如果放太多油炒菜，菜的表面被油脂包围，不仅影响人们品尝食物味道，也不利于营养的消化吸收，久而久之，用油超量会。

请教饭店炒菜用油是那里来买的
　　正规大饭店都是从大型仓储式超市购伏拍买食用油，或者有单独的厂家配送，具体星级不同的酒店都是缺大羡不一样的。青岛的大型酒店都是仿弯从麦德龙进货。但像香格里拉这样五星级的应该是有专门供货渠道。祝健康。

日常在家里用油不知道怎么用比较好呢据说橄榄油不
　　每天每人的用油量控制在30克以内为宜。此外，炒菜用的有要多用几种。橄榄油一般用来凉拌，其中的单不饱和脂肪含量非常高，如果有亚麻籽油一起配合用就更好了，因为其中的多不饱和脂肪酸含量比较高，另外再选一种食用油一起混合着用比例按照1：1：1是不错的选择。

炒菜用油四大常见误区看看你是否中招了
　　影响菜肴的口感查看原帖>；>；

炒菜只用油和盐行不行
　　行得通炒菜只用油和盐是可行的，但对厨艺和食材的要求会更高。高品质的蔬菜，什么调料都不放也会很好吃，蔬菜自己就很清甜。肉类也是差不多，比如好的牛肉羊肉，随便煎一下撒点盐就很好吃。所以一个建议是买好一点的食材。还有办法就是要利用食材本身的味道。

炒菜为什么不用水而用油
　　炒菜不用水而用油的原因包括：增味、防止烧糊、增熟、提供热量和不饱和脂肪酸以及提供脂溶性维生素。在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味；油可以均匀的粘到菜肴上，由于油不易挥发，且沸点不太高，可以有效保护菜肴不至于烧糊；油脂的温度可以达到150多度，这样的温度下，可以。

家里炒菜用哪个品牌的锅好
　　炒菜的时候滑锅很顺溜，可以减少用油量。不过炒菜起锅的时候会有点不方便，因为锅体比较重，力气小的女生可能单手无法端起。爱仕达无涂层炒菜锅不锈铸铁锅WG8332QB239铁骨铮铮，冷傲不锈！这款炒锅特别的厚实，100%纯铁铸造，无涂层，而且还不锈，只是会偏重一点。电磁炉燃气。

炒菜时放油多好还是放少好为什么
　　很多菜品因为烹调方法的不同对油量的要求是很严格的。如果你不嫌麻烦那就给你支=个=招：炒菜之前，用油涮一下锅