炒菜时大蒜放在油锅里为什么变黑了是油有问题还是大蒜有问题

猪油放的时间长有味道怎么办
　　可在炒菜的过程中，适量的加入大蒜、花椒、葱叶、姜片等配料，这样即可掩盖掉猪油的异味。加入维生素E在猪油中加入维生素E不仅可以很好。然后在炸的过程中放入少量的桔子皮，随后捞出即可。在炸的过程中需要注意，因为桔子皮炸久后会变黑变苦，所以要在桔子皮还是黄色的时候就。

猪油时间放长了有异味怎么办
　　添加配料在炒菜的过程中，适量的加入大蒜、花椒、葱叶、姜片等配料，这样即可掩盖掉猪油的异味。加入维生素E在猪油中加入维生素E不仅。然后在炸的过程中放入少量的桔子皮，随后捞出即可。在炸的过程中需要注意，因为桔子皮炸久后会变黑变苦，所以要在桔子皮还是黄色的时候就。

猪油时间放长了有异味怎么办
　　添加配料在炒菜过程中，适量加入大蒜、花椒、葱叶、姜片等配料，可以掩盖猪油的异味。加入维生素E在猪油中加入维生素E不仅能去除异味。在炸的过程中放入少量桔子皮，注意在桔子皮变黑变苦前捞出。以上方法可以帮助您去除猪油中的异味。需要注意的是，如果猪油变质严重或有。

家里怎么自己做水煮鱼
　　待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层。放在一边。2、把炒锅内放油烧至六成熟，放入豆瓣火锅底料\辣椒和花椒随意，大蒜，姜炒到有香味，再放入汤，小火煮沸20分钟。3、再放入前。

炒土豆丝为什么老是粘锅有什么好办法可以解决呢
　　大蒜1瓣，干辣椒段若干，食盐1勺，黑胡椒粉1勺，鸡精1勺，生抽1勺，白醋1勺制作步骤：1.首先将土豆切成片，再切成丝，然后将切好的土豆丝放入凉。我很高兴回答你这个问题呀！炒土豆丝的时候为什么老是粘锅解决的办法有三种，大家也知道土豆是高淀粉的食物。淀粉高的食物就容易粘锅。。

跪求家常炒茄子方法知道的大神说一下本人炒菜一个多月是个菜鸟
　　大蒜、生姜、食用油、盐、酱油、鸡精、辣椒粉或剁椒。茄子处理：茄子切成条状，用清水浸泡以防氧化变黑。青椒和调料准备：青椒切条，大蒜和生姜切末。炒制茄子：热锅凉油，油热后放入茄子快速翻炒，可适量加水帮助熟透。加入青椒和其他调料：茄子变软后，加入青椒、蒜末、生姜丝、。

空心菜抄出来以后会发黑为什么
　　空心菜炒出来发黑的原因如下：炒熟的程度不同：空心菜要炒的话一定要热锅放油，而且炒菜油不能太少，如果太少很容易变黑，而且将菜倒入锅里边之后一定要快炒，首先将菜梗倒入锅里，差不多炒三十秒之后再倒进去叶子，一般菜梗炒起来比较困难，所以要先炒，接下来再放青菜，否则叶子跟梗。

空心菜炒熟后为什么一会儿就变色
　　具体原因如下：空心菜中含有大量的铁质，遇到高热之后就会变黑。空心菜中的铁质在炒菜时快速氧化，铁质氧化会产生红色，而作为绿色蔬菜的空心菜全身翠绿，绿色遇到红色之后就会变成暗绿色。炒空心菜前一定要热锅放油，油太少青菜就不鲜绿了，加姜片或者蒜头，把青菜梗倒进锅里一。

花椒油怎么熬才会香
　　油可多放自然油就红了。8》花椒油做法：取当年的新鲜花椒粒味道很重的那种，放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放进一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面。

怎样做茄子才不会黑
　　跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起。放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。甘草大蒜烧茄子以下是甘草大蒜烧茄子的制作步骤：把甘草润透，切片；大蒜。