是炒菜还是煮菜丢失营养多

水煮青菜营养吗
　　从科学上来讲由于水煮青菜制作的时候温度要求相对较低，炒菜温度要求比较高，所以水煮菜营养物质的破坏也少一些，也可以说营养价值更高一点。

煮的方式营养成分会流失吗
　　蔬菜富含丰富的维生素C，然而，在水煮蔬菜时，很大一部分的维生素C都流失在了水中。除了维生素C，像其他水溶性维生素矿物质，如维生素B，或者水溶性蛋白质也同样容易在煮的过程中流失。但是像非水溶性的营养素，有可能反而因为煮而提高了利用率。通过煮的方式，β胡萝卜素和番茄红。

怎样煮菜才好味够营养更节能更有益
　　一、营养方面食物在烹调时遭到损失，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜看保存更多的营养素。1·上浆挂糊。原料先用淀。炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味70、熬猪油：在电饭褒内放。

煮菜用什么锅好
　　煮菜时选择合适的锅具非常重要，以下是几种常见的煮菜锅具及其特点：砂锅：砂锅具有良好的保温性和耐高温性，能够让食物更容易煮熟煮烂，使食物更加入味。家中可以准备不同大小的砂锅，用于煮汤、煮粥或煮食材。铁锅：铁锅中含有铁元素，使用铁锅炒菜煮食物时，铁锅中的铁离子可。

自己在家一个人怎么带宝宝
　　一个人怎么带宝宝一个人带宝宝第一件事就要解决“吃”的问题。做饭、买菜都是比较困身的。家中可以买个电磁炉，我在家一般都是做的煮菜，将各种各样的菜加上调料一起煮，不怎么吃炒菜，这样你每天可以吃到很多菜，营养又好又方便.用电磁炉的话，你可以定上时间，这样你就不会忙时。

炒菜时减少维生素流失
　　5.炒菜：一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，应等水煮沸后再将菜放入，可以减。

炒菜的时候是等油冒烟再放菜还是油不冒烟就放而且有的时候炒菜会
　　可以在油不冒烟的前提下急火快炒，或者采用“水油焖炒”的方式烹调。水油焖炒法概括了炒、煮、蒸、焖烹调方法的特征，比炒菜放油少、比煮菜放水少、比蒸菜速度快、比炖菜时间短。水油焖炒法的三个关键：1.少放水，避免水溶性营养素流失；2.控制油量，不过多也不过少；3.先加油，后。

黑芝麻与黑芝麻酱的功效一样么
　　可以得到260毫克的钙，只需要一分钟的加热，再加上一分钟喝下去的时间。吃酸奶，也一样只需要两三分钟的时间。吃200克绿叶蔬菜呢？能得到同样多的钙，但需要择菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起来也要慢得多。所以，不必因为绿叶菜的钙营养素密度高，就否定牛奶的营养价值，否定牛奶对于钙供。

煮菜时先放油盐一起过会再放菜这样会对人的身体有危害吗
　　煮菜时先放油盐再放菜可能会对身体产生一些不良影响：破坏营养成分：高温下盐分会破坏蔬菜中的营养成分，如维生素C、叶酸等，降低食物的。建议在炒菜时尽量避免过早放盐，可以在菜肴快熟时再加入适量的盐，以保留食物的营养和口感。同时，也要注意控制食盐的总摄入量，保持健康的。

煮菜该注意啥
　　吃了。另外蔬菜本身是清淡的食材，在烹饪的时候不要放太多的油和盐有些炒蔬菜上面还要淋上明油，不要把它变成一个高能量的载体。另外蔬菜的营养价值和保健价值都远远高于水果，所以我们要多吃蔬菜，预防慢性病、预防癌症。每天可以有一个凉拌菜、一个炖煮菜、一个炒菜。