猪油炒菜好吃还是鸡油炒菜好吃

炒菜什么时候放盐
　　一、炒菜前加盐。如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜。这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素；对动物油来说，先加入少量的盐有利于消除有机氯农药的残留量。二、炒菜同时加。

炒菜到底是先放盐还是后放盐为什么我炒菜不是咸要不就一点盐没有
　　炒菜出锅前放盐一般来说我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就应该在菜出锅前加盐。原因：因为炒菜出锅前放盐能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜品也比较好吃。炒素菜要。

为什么炒菜不能先放盐
　　因为现在的食盐都是碘盐，如果先放盐的话，会破坏碘的成份，另外放盐早的话，会使蔬菜类出水或者变色。炒菜时放盐先后顺序，需要根据菜品安排。1、炒肉菜时快熟了再放盐；2、炒素菜时炒几下就放盐；3、用猪油鸡油炒菜应先加盐；4、做菜同时放盐，这主要是针对鱼、肉、虾等动物蛋白而。

炒菜什么时候放调料味道最佳
　　炒菜时，不同的调料有不同的最佳添加时间，以下是整理的调料添加的最佳时机：盐：盐的添加时间取决于使用的油和菜品类型。如果使用猪油、鸡油或未达到精选级别的花生油，应在油中先加入少量盐以消除有机氯农药残留和去除黄曲霉毒素。对于肉菜，可在炒菜过程中加入少量盐以增鲜。

煮菜时先放盐还是后放盐
　　炒菜的时候，正常应该先放盐还是后放盐呢？1、炒菜临出锅前加盐。如果你是用菜籽油、豆油等这些植物油炒菜，那就不要提前加盐，一般是在菜。炒菜之前放盐。如果你喜欢用猪油、鸡油、牛油等动物油脂炒菜，你就应该在油中先加入少量的盐，然后再炒菜。因为这样可以有效消除动物油。

囱汤的油能炒菜吃吗
　　倒退50年，要是有地沟油，那也是好东西。首先是物资短缺，其次是没有污染。现在还用动物油主要是提味，少量加一点可以。有些菜谱中就有在炒菜或做汤甚至在面食中加少许猪油或鸡油。一般说高温炸过的油不建议反复用，如果是炖出来的油还好。想必你也不是总用动物油炒菜吧，偶尔解。

鸡油和猪油能混在一起吗怎么搭配最好
　　能混在一起，猪油和鸡油按照2：1的比例搭配最好鸡油和猪油能混在一起，猪油和鸡油按照2：1的比例搭配最好。猪油和鸡油都是动物油，从味道和营养来说，猪油更胜一筹，但从健康角度考虑，鸡油更为有利。猪油的口感丰富，适合炒菜和制作糕点，但其饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。鸡油的味。

牛油溶了可炒菜吃吗
　　牛油羊油猪油鸡油等动物性脂肪，过去的年代曾经红极一时，但随着物质生活的提高，涌现出大量的所谓三高症，使人们谈动物油脂而色变，生活用油脂也发生了很大的改变，从动物性转向了植物性，越来越注重生活的质量，从要求吃饱转到吃好，有营养，摒弃了过去一些旧的习惯，比如牛油羊油基本。

炒菜究竟该什么时候放盐
　　炒菜出锅前放盐一般来说我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就应该在菜出锅前加盐。原因：因为炒菜出锅前放盐能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜品也比较好吃。炒素菜要先放。

猴头菇和什么炒菜
　　鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。制法]将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片。